غزت آسيا تاون أو شارع مدريد المطبخ الآسيوي

المطبخ الآسيوي يشمل العديد من المأكولات الإقليمية الرئيسية: آسيا الوسطى وشرق آسيا وشمال آسيا وجنوب آسيا وجنوب شرق آسيا وغرب آسيا. المطبخ هو أسلوب مميز لممارسات الطبخ والتقاليد ، وعادة ما يرتبط بثقافة معينة. آسيا ، كونها أكبر قارة وأكثرها اكتظاظا بالسكان ، هي موطن لكثير من الثقافات ، والعديد منها لها مطبخها المميز.

تشمل المكونات الشائعة للعديد من الثقافات في المناطق الشرقية والجنوبية الشرقية من القارة الأرز والزنجبيل والثوم وبذور السمسم والفلفل الحار والبصل المجفف وفول الصويا والتوفو. يعد القلي والبخار والقلي العميق من أساليب الطهي الشائعة.

في حين أن الأرز شائع في معظم المأكولات الآسيوية ، إلا أن الأصناف المختلفة تحظى بشعبية في المناطق المختلفة. يحظى أرز البسمتي بشعبية في شبه القارة الهندية ، وغالبًا ما يتم العثور على أرز الياسمين في جنوب شرق آسيا ، في حين أن الأرز طويل الحبة شائع في الصين وقصير الحبوب في اليابان وكوريا.

الكاري صحن شائع في جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا وشرق آسيا. أطباق الكاري لها أصولها في شبه القارة الهندية. مع شمالي الهند الحالية وبنجلاديش وباكستان يستخدمون أساسًا الزبادي ، في حين يستخدم أولئك الموجودون في جنوب الهند الحالية وسريلانكا وجنوب شرق آسيا عمومًا حليب جوز الهند كأساس.

محتويات

في حين أن جنوب آسيا شبه القارة الشاسعة ذات المناخ والثقافة المتنوعة ، يمكن العثور على بعض تقاليد الطهي في جميع أنحاء المنطقة.

مع الشتات الهندي والباكستاني وبنغلاديش ، على الأقل داخل الإمبراطورية البريطانية السابقة ، انتشرت المأكولات في جنوب آسيا في جميع أنحاء العالم.

تفهم

مع وجود 1.75 مليار نسمة ، مساحة أرض أكبر من الاتحاد الأوروبي ، وعدد لا يحصى من اللغات واللهجات ، وآلاف السنين من التاريخ المكتوب ، يصعب تصور جنوب آسيا. ومع ذلك ، كان للمنطقة بعض العوامل الثقافية الموحدة. في حين أن الديانات الدرامية (وخاصة الهندوسية والسيخية والبوذية واليانية) متجذرة في المنطقة ، إلا أن للمسلمين والمسيحيين ومجتمع يهودي صغير أيضًا تاريخ طويل ، جنبًا إلى جنب مع جماعة الزرادشتية (وتسمى Parsees لأصولهم في بلاد فارس القديمة) . ساهمت كل هذه الديانات في مشهد من النكهات التي تسمى الآن "المطبخ الهندي" بشكل عام. على سبيل المثال ، يتجنب Hindus اللحم البقري ولكنه يميل إلى الاستفادة بشكل كبير من منتجات الألبان مثل الزبادي والجبن (بانير) ، بين المسلمين في شمال الهند والمناطق المجاورة لها في باكستان ، تحظى كاري الماعز وأطباق لحم التندوري بشعبية ، وتجنب اليهود خلط اللحوم ومنتجات الألبان بسبب قواعد الكشروت والأطباق المطورة باستخدام البيض مع اللحم بدلاً من ذلك ، وساهمت Parsees في ولاية غوجارات في dumpakht الغنية الأطباق ، والتي تتم عن طريق ختم الجزء العلوي من وعاء الطبخ مع الخبز.

خلال معظم التاريخ ، كان لشبه القارة الهندية حكومة مهيمنة ، مثل الإمبراطور أشوكا ، الإمبراطورية المغولية ، والراج البريطاني ، والهند اليوم. ساهمت جميع الإمبراطوريات المختلفة ، بما في ذلك البريطانيين ، في المطبخ الهندي كما نعرفه اليوم. جعلت الأراضي المجاورة أيضا نفوذهم شعر. على سبيل المثال ، هناك مجموعة كاملة من الأطباق الصينية الهندية التي تشكل مزيجًا بين المطبخ الصيني المهاجر من الحقبة الاستعمارية والمفضلات الهندية.

غالبًا ما تحتوي مجتمعات الشتات في جنوب آسيا على أطباق يتم تكييفها محليًا أو اختراعها ، وبالتالي لا يمكن العثور عليها في شبه القارة الهندية. عند السفر إلى هذه المناطق ، غالباً ما يستحق تجربة بعض هذه الأطباق ، قد تفاجأ بسرور بما تحصل عليه. ومن الأمثلة الشهيرة على هذه الأطباق دجاج تيكا ماسالا من المملكة المتحدة ، روتي براتا / روتي كاناي من سنغافورة وماليزيا ، والأرنب من جنوب أفريقيا.

يتم تناول الطعام في جنوب آسيا بشكل تقليدي باليد ، على الرغم من أنه يمكن استخدام شوكة وملعقة في المزيد من المؤسسات الراقية. إذا تناول الطعام باليد ، فمن المهم أن استخدم فقط يدك اليمنى للتعامل مع الطعام ، لأن اليد اليسرى محجوزة تقليديًا للأشياء القذرة مثل تنظيف نفسك بعد استخدام المرحاض.

شرق اسيا

  • المطبخ الصيني
التقاليد العظيمة
    • المطبخ الكانتوني
      • المطبخ تشاوتشو
      • المطبخ هونغ كونغ
      • المطبخ الماكاني
    • المطبخ جيانغسو
      • المطبخ هوييانغ
        • مطبخ شنغهاي
    • المطبخ شاندونغ
      • مطبخ بكين
      • تيانجين المطبخ
    • المطبخ سيشوان
    • انهوى المطبخ
    • مطبخ فوجيان
    • هونان المطبخ
    • المطبخ تشجيانغ
الأساليب الإقليمية الأخرى
    • هاكا المطبخ
    • المطبخ التايواني
    • قويتشو المطبخ
    • هاينان المطبخ
    • خنان المطبخ
    • هوبي المطبخ
    • المطبخ جيانغشى
    • المطبخ الصيني الشمالي الشرقي
    • شنشى المطبخ
    • المطبخ شانشى
    • المطبخ التبتي
    • الأويغور المطبخ
    • المطبخ يونان
  • المطبخ الياباني
    • المطبخ عينو
    • اوكيناوان المطبخ
  • المطبخ الكوري

جنوب شرق آسيا

  • المطبخ الكمبودي
  • المطبخ الإندونيسي
  • المطبخ الجاوي
  • Minangkabau المطبخ
  • المطبخ Sundanese
  • المطبخ الإندونيسي الصيني
  • المطبخ لاو
  • المطبخ الملايو
  • المطبخ الماليزي
  • المطبخ Peranakan
  • المطبخ الفلبين
  • المطبخ السنغافوري
  • المطبخ التايلاندي
  • المطبخ الفيتنامي

آسيا الغربية

  • المطبخ الأرمني
  • المطبخ الاذربيجاني
  • المطبخ البحريني
  • المطبخ القبرصي
  • المطبخ الجورجي
  • المطبخ العراقي
  • المطبخ الإسرائيلي
  • المطبخ الكردي
  • المطبخ الكويتي
  • المطبخ اللبناني
  • المطبخ الفلسطيني
  • المطبخ الفارسي
  • المطبخ السعودي
  • المطبخ السوري
  • المطبخ التركي
  • المطبخ اليمني
  • المطبخ الآشوري

المراجع

  1. ^ لو ، سي. (2008). "المطبخ الآسيوي والأطعمة". الأمة الآسيوية: منظر أمريكا الآسيوية. http://www.asian-nation.org/asian-food.shtml. استرجعت 2008-12-18.
  • سليمان ، شارمين ، سليمان ، نينا (2010.) "موسوعة الأغذية الآسيوية". دار نشر نيو هولاند. ISBN 1742570097
  • ترانج ، كورين (2003.) "أساسيات المطبخ الآسيوي: الأساسيات والوصفات المفضلة". سيمون وشوستر. ISBN 0743203127
  • بريسندن ، روزماري (2003.) "جنوب شرق آسيا الغذاء:> الروابط الخارجية

  • أفغانستان
  • أرمينيا
  • أذربيجان
  • البحرين
  • بنغلاديش
  • بوتان
  • بروناي
  • بورما (ميانمار)
  • كمبوديا
  • جمهورية الصين الشعبية
  • قبرص
  • تيمور الشرقية (تيمور الشرقية)
  • مصر
  • جورجيا
  • الهند
  • أندونيسيا
  • إيران
  • العراق
  • إسرائيل
  • اليابان
  • الأردن
  • كازاخستان
  • كوريا الشماليه
  • كوريا الجنوبية
  • الكويت
  • قرغيزستان
  • لاوس
  • لبنان
  • ماليزيا
  • جزر المالديف
  • منغوليا
  • نيبال
  • سلطنة عمان
  • باكستان
  • الفلبين
  • دولة قطر
  • روسيا
  • المملكة العربية السعودية
  • سنغافورة
  • سيريلانكا
  • سوريا
  • طاجيكستان
  • تايلاند
  • ديك رومي
  • تركمانستان
  • الإمارات العربية المتحدة
  • أوزبكستان
  • فيتنام
  • اليمن
  • أبخازيا
  • قره باغ الجبلية
  • شمال قبرص
  • فلسطين
  • جمهورية الصين (تايوان)
  • أوسيتيا الجنوبية
الخامس · د · ه المطبخ الآسيوي
سيادة
تنص على
التبعيات و
مناطق أخرى
  • جزيرة الكريسماس
  • جزر كوكوس (كيلينغ)
  • هونج كونج
  • ماكاو
تاريخي

مؤسسة ويكيميديا. 2010

انظر إلى القواميس الأخرى:

مطبخ جنوب آسيا - أطباق جنوب آسيا ، والمعروفة أيضًا باسم مطبخ Desi ، تشمل المأكولات من شبه القارة الهندية. لها جذور في جنوب آسيا ، بما في ذلك الممارسات المأخوذة من المعتقدات الهندوسية التي يمارسها عدد كبير من السكان الموجودين في المنطقة ، على طول> ويكيبيديا

مطبخ آسيا الوسطى - أطباق آسيا الوسطى تشمل: المطبخ الأفغاني المطبخ الإيراني المطبخ المنغولي مطبخ كشمير المطبخ الكشميري المطبخ القرغيزي المطبخ القرغيزي (الشمالي) المطبخ الطاجيكي المطبخ التبتي المطبخ التركماني المطبخ الأوزبكي ...… ويكيبيديا

آسيا - أو الآسيوي قد يشير إلى: * شيء من آسيا. * الشعب الآسيوي شعب آسيا * ثقافة آسيا ثقافة الناس من آسيا * المطبخ الآسيوي الطعام على أساس نمط الطعام للناس من آسيا * العرق الآسيوي واحدة من السباقات الخمسة ...… ويكيبيديا

المطبخ من الولايات المتحدة - مطبخ الولايات المتحدة هو أسلوب لتحضير الطعام مشتق من الولايات المتحدة. يعود تاريخ المطبخ إلى ما قبل الحقبة الاستعمارية عندما كان لدى الأمريكيين الأصليين أسلوب طبخ غني ومتنوع لمجموعة متنوعة ... ويكيبيديا

أطباق - راجع أيضًا: المأكولات العالمية ، الخطوط العريضة للمأكولات ، والمأكولات الإقليمية المحتويات 1 التاريخ 2 المأكولات العالمية والإقليمية ... ويكيبيديا

المطبخ من المستعمرات الثلاثة عشر - مستعمرات أمريكا الشمالية 1763-1776 يشتمل المطبخ في المستعمرات الثلاثة عشر على الأطعمة وعادات الأكل وطرق الطهي للمستعمرات البريطانية في أمريكا الشمالية قبل تأسيس الولايات المتحدة في سبعينيات وثمانينيات القرن الثامن عشر. كان ... ... ويكيبيديا

مطبخ الأمريكتين - راجع أيضًا: مطبخ أمريكا الشمالية ومأكولات أمريكا الجنوبية يتكون المطبخ الأمريكي من مجموعة متنوعة من أساليب إعداد الطعام. أمريكا الشمالية يتكون المطبخ الأمريكي الشمالي من الأطعمة المحلية أو الشائعة في بلدان الشمال ... ويكيبيديا

المطبخ الفلبين - تطورت المأكولات الفلبينية على مدار عدة قرون من جذور الملايو إلى المطبخ ذي القاعدة الإسبانية في الغالب ، وذلك بسبب العديد من الأطباق المكسيكية والإسبانية التي تم إحضارها إلى الجزر خلال الفترة الاستعمارية. كما تلقى نفوذا ... ويكيبيديا

المطبخ الباكستاني - المطبخ الباكستاني (الأردية: طعام پاکستانی) يمكن وصفه بأنه مزيج من المطبخ من ثلاث مناطق آسيوية: آسيا الوسطى ، M> ويكيبيديا