الأعشاب فرم

شارك في تأليف هذا المقال فريق من المدربين والباحثين المدربين لدينا والذي قام بالتحقق من صحتها للتأكد من دقتها وشمولها. واستشهدوا معًا بمعلومات من 10 مراجع. يراقب فريق إدارة المحتوى في wikiHow بعناية عمل طاقم التحرير لدينا للتأكد من أن كل مقالة تلبي معاييرنا العالية.

اتبع فريق فيديو wikiHow أيضًا إرشادات المقالة وتأكد من أنها تعمل. أعرف أكثر.

واحدة من أولى المهارات التي يتعلمها الطاهي هي كيفية تقطيع الخضار بسرعة ، مثل البصل والفلفل واللحوم. إذا كنت تكافح لتقطيع الطعام بأمان وكفاءة ، فتأكد من أنك تستخدم الأدوات الصحيحة (مثل لوح التقطيع الجيد وسكين الطاهي). تعلم كيف تمسك السكين بشكل صحيح واستخدم تقنية التقطيع المناسبة لمهمة مطبخك. مع القليل من الممارسة ، ستصبح أكثر ثقة وقدرة على تقطيع الطعام.

شاركه على شبكتك الاجتماعية:

قد يبدو تقطيع الأعشاب سهلاً بدرجة كافية ، لكن هناك طريقة صحيحة وخاطئة. كثير من الناس على ختم الأعشاب ويترك نصف نكهة الذهاب إلى لوحة التقطيع بدلا من طعامهم. فيما يلي بعض النصائح لمنعك من ارتكاب نفس الخطأ.

عندما تقطيع الأعشاب الطرية

    1. تتمثل الحيلة في جعل السكين يلامس الأعشاب بأقل قدر ممكن ويمنعها من قصف الأوراق أو كدماتها وإزالة كل العصير والنكهة من الأوراق الناعمة.
    2. للقيام بذلك ، قم بتجميع الأعشاب في كومة صغيرة يمكنك تثبيتها بسهولة مع أصابع يد واحدة.

    1. ثم بينما تضغط كومة الأعشاب الصغيرة على أطراف أصابعك أسفل أصابعك ، ضع جانب السكين على تلك الأصابع وارفع السكين بلطف.

    1. من خلال القيام بذلك ، سوف تحصل على قطع دقيق للغاية في جميع الأعشاب دون الحاجة إلى معاقبتهم بالتقطيع المستمر والقصف.

عندما تقطيع الأعشاب الصلبة

    1. تجريد الأعشاب من السيقان الخشبية الخاصة بهم.

    1. جعل كومة من الأوراق جردت.
    2. امسك مقدمة السكين بيد واحدة.

  1. امسك مقبض السكين باليد الأخرى وقاطع طريقك من اليسار إلى اليمين ثم من اليمين إلى اليسار.
  2. حاول إبقاء الأوراق في كومة لتقليل مقدار ملامسة السكين.

بول هيجمان

بول هو شيف شخصي لعملاء سيدني الحصريين ، كما أنه كاتبنا الأكثر تكرارا. ولد بول في هولندا وانتقل إلى كندا في سن مبكرة للغاية.

أعطت تجربة بول الوجبات الأوروبية التقليدية في المنزل والتأثير متعدد الثقافات متنوعة من الأطعمة في كندا بول تقدير كبير لأنماط الطهي المختلفة. على مر السنين سافر بول على نطاق واسع وعمل في كل مستوى من المطابخ المهنية ، من المقلاة العميقة في مفصل البرجر المحلي ، إلى رئيس الطهاة في فنادق الخمس نجوم.

يقيم الآن بدوام كامل في سيدني ، أستراليا مع زوجته وأطفالهم. سوف تجد وصفاته تؤكد على النكهات الطبيعية غير المعقدة والمكونات الطازجة مثل تلك الموجودة في مأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​وجنوب شرق آسيا.

شاهد الفيديو: درس: فرم الأعشاب - أكاديمية فتافيت - فتافيت (أبريل 2020).